Galletas de mermelada o Thumbprint cookies

Aquí os traemos una receta perfecta para esas tarde de café con los amigos. Es una receta muy fácil de hacer y os aseguro que volará de la bandeja una vez las sirváis. Son tan ricas que una vez te comes una no puedes parar!! Aquí os dejo lo  necesario para disfrutar de esta receta tan rica de cookies!. Las medidas son las americanas, pero podéis encontrar las tazas y las cucharas de medir en el mismo ikea. Son fáciles de encontrar y son muy útiles ya que muchas recetas que encontraréis por la web utilizan estas medidas.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina blanca
3/4 taza de azúcar glass
1 taza de nueces finamente picadas
1 taza de mantequilla suavizada (250 gr.)
1 cucharadilla de vainilla
Mermelada fresa, melocotón, frutas del bosque.. la que más os guste. Yo personalmente utilizo frutas del bosque.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170ºC.

Combinamos la harina, el azúcar y la mitad de las nueces. Incorporamos la mantequilla y mezclamos con las manos.

Formar pequeñas bolitas y cubrirlas con el picadillo de nueces restante. Hago un inciso aquí ya que como veis en la foto, yo no lo hago. Están riquisimas igualmente. Yo os recomiendo que probéis hacer las dos versiones, luego podréis decidir que versión os gusta mas.

Ir colocando las bolitas en una plancha de hornear (previamente habremos utilizado el papel de hornear para forrar la plancha), y undiremos el pulgar en el centro de cada una de ellas, con cuidado de no romperla. Llenamos el pequeño agujerito con mermelada.

Las pondremos a hornerar entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas.

Cuando saquemos las bolitas del horno, le añadiremos otro poco de mermelada a cada una de ellas.

Las dejaremos en una rejilla de enfriamiento y una vez frías ya estarán listas para comer!.

Notas: Si la masa está muy desecha, la pondremos en la nevera unos 10 minutos y luego haremos las bolitas.

Esperamos que esta receta os guste tanto como a nosotros!

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